|
WAM Kebap: Açık Ateş Etrafında Kurulan Uzun Sofralar
Bodrum Yarımadası’nın en sakin koylarından Demirbükü’nde konumlanan WAM Bodrum, Akdeniz’in doğal ritmini merkeze alan yaşam yaklaşımıyla öne çıkıyor. Konaklama, gastronomi, beach ve sosyal yaşam alanlarını bir araya getiren WAM Bodrum, gün boyunca değişen ama dengeli kalan atmosferiyle dikkat çekiyor.
WAM Bodrum içerisindeki WAM Kebap ise Doğu Akdeniz mutfağını yalın bir yaklaşımla ele alıyor. Menüde acısız ve acılı kıyma kebap, kuzu çöp şiş, kuzu sırt şiş, dana bonfile, ciğer ve tavuk kebap gibi klasikler yer alırken; içli köfte, kuşgözü lahmacun ve haşlama peynir gibi ara sıcaklar sofraya eşlik ediyor. Hibeş, kuru cacık, köz patlıcan, acılı köpoğlu ve nar ekşili soğan gibi mezeler ise paylaşım odaklı yapıyı tamamlıyor.
Mutfağın merkezinde açık ateş yer alıyor. Tabaklar gereksiz dokunuşlardan uzak hazırlanıyor; ürünün karakteri korunuyor, güçlü ama dengeli tatlar öne çıkıyor.
Tatlı tarafında taş kadayıf ve fıstıklı dondurma gibi klasikler yer alırken, WAM Kebap genel yaklaşımıyla Doğu Akdeniz sofralarını daha sade ve modern bir yerden yeniden yorumluyor.
|
